有趣的客家擂茶

活动目标

1.知道客家擂茶是客家人饮食文化中的一大特色。

2.了解制作擂茶的原料、工具及制作擂茶的方法，并初步尝试制作擂茶。

3.在制作过程中学习与同伴分工合作。

活动准备

1.幼儿用书、教学挂图、电子课件（教师可根据实际需要选用以上内容）。

2.自备材料：一钵已经制作好的擂茶。制作擂茶的工具：擂钵、擂棍、汤勺等每组1套，饮茶的杯子或碗每人1个。制作擂茶的原料：茶叶、芝麻、花生米、炒米等每组一份。（提示：可请幼儿园厨房准备。）

活动过程 

一、教师出示擂茶吸引幼儿注意力，引入课程主题

1.教师出示擂茶：你知道这是什么吗？

2.幼儿猜测。

3.教师告诉幼儿正确答案：这是客家的擂茶，别的地方没有。

二、请幼儿说说擂茶是用什么做成的

教师：你们以前喝过擂茶吗？你知道它是用什么材料和工具做出来的吗？幼儿根据已有经验回答。请幼儿打开幼儿用书，看看制作擂茶的材料及工具。

教师小结：客家有名的擂茶是用茶叶、花生米、芝麻、炒米等原料制作出来的。制作的工具有擂钵、擂棍等。擂钵是陶制的，里面有密密的纹路，可以防止材料滚动，便于研磨茶叶、花生、芝麻等。擂棍是用山楂木或油茶树干加工成的。

三、向幼儿介绍擂茶的制作过程

教师：我们在喝擂茶时感觉非常香甜，有芝麻、花生的香味，但在茶水里却找不到它们，这是为什么？擂茶到底是怎样制作出来的呢？

幼儿继续根据已有经验回答。

请幼儿继续看幼儿用书，看过后试着根据图片的内容自己讲述。

教师小结：擂茶的制作方法，同时配班教师在一旁演示。把茶叶放在擂钵里用擂棍研磨——在擂钵里加入芝麻、花生——加入擂茶粉和水擂成茶泥——用开水冲泡茶泥——加入炒米，擂茶就完成了。

四、在教师的指导下，幼儿尝试自己制作擂茶

教师：又香又浓的擂茶大家都喜欢喝，今天我们自己来制作擂茶吧！

幼儿在教师的帮助下开始制作擂茶。教师提醒幼儿学习分工合作，如一个人研磨茶叶、一个人帮助扶稳擂钵、一个人负责向擂钵里倒材料等。幼儿制好茶泥后，教师帮助倒开水冲泡。

幼儿品尝美味香浓的擂茶。

五、收拾工具，幼儿一起讨论

教师：擂茶喝起来是什么味道的？下次怎样做才能做得更好？除了加这些材料还可以

加什么配料呢？

教师总结：擂茶除了放花生、芝麻，还可以加入甘草、金银花、药材，因此擂茶不仅香浓好喝，还具有保健功能呢！活动反思

   本活动应结合幼儿已有经验，让幼儿多回忆、多说，在此基础上，请幼儿看幼儿用书，以加深印象，为后面的动手操作做好铺垫。擂茶的制作是本活动的难点，教师除了示范外，还要在幼儿制作中多指导，辅助幼儿制茶成功。