活动目标
1.认识各种蔬菜，初步了解蔬菜对人体的作用。
2.知道爱吃各种蔬菜，有益于身体健康。
3.养成每天吃蔬菜不挑食的好习惯。
活动准备
1.芹菜、萝卜、胡萝卜、黄瓜、青菜、葱、花菜、西红柿等蔬菜，篮子。
2.画纸，蜡笔。

活动过程
一、谈话导入
1.教师引导幼儿观察蔬菜，提问：“你们都认识它们吗？，吃过它吗？”
2.请几名幼儿上来各拿一样蔬菜，并说出他们的名称、颜色、形状。
二、看一看、找一找，哪些部分可以吃
1.邀请幼儿找一找蔬菜的哪个部位可以吃，如萝卜吃根，卷心菜吃叶，西红柿吃果实，花菜吃花，芹菜吃茎(叶)，请幼儿将蔬菜放在相应的篮子里。
2.与幼儿共同探讨蔬菜的各种吃法：知道蔬菜可以炒、凉拌、做汤，包饺子、有的还可以像水果一样生吃，但必须洗净。
3.“人为什么要吃蔬菜？不吃蔬菜会出现哪些不好的现象”？引导幼儿自由讨论。
三、分别出示各种蔬菜，初步了解其丰富营养
1.师：这些都是什么蔬菜？你们知道吃了它们都有哪些好处吗？。
2.教师小结：蔬菜对身体有好处，不同颜色的蔬菜营养不一样，绿色蔬菜中颜色越绿营养价值越高。我们应该天天吃蔬菜，吃各种各样的蔬菜，多吃深绿色的蔬菜。

四、蔬菜与卫生
1.提问“怎样吃蔬菜才健康？”引导幼儿交流。
2.教师小结：因为蔬菜生长在农田里，需要农药和肥料，所以做菜之前要把蔬菜洗干净，在水里多泡泡。特别是生吃西红柿和黄瓜等，一定要洗干净并且去皮。但也有一些蔬菜是农民们用了先进的方法种植的蔬菜，不用对人体有害的农药，也不让蔬菜环境受到污染，这种蔬菜叫做“无公害蔬菜”。
五、小游戏

1.幼儿分组给喜欢的蔬菜涂上颜色。