活动名称

美食味道多

活动目标

1.运用嗅觉、味觉和视觉辨别小吃，感受小吃的不同味道。

2.认识糖、盐、辣椒粉、醋等调料，尝试将美食味道与其对应，感受调料在食品制作过程中的作用。

3.体验品尝活动带来的快乐。

活动准备

1.酸甜辣咸的家乡美食:各种糕点、豆豉、辣豆干、辣椒酱、酸粉等。

2.小勺每人1把。

活动过程

一、出示各种家乡美食，引导幼儿观察，并说出名称

(1)教师:你吃过什么家乡好吃的?

(2)教师:看看今天有什么好吃的家乡美食呢?

(3)教师:你发现了什么?

二、运用嗅觉、味觉和视觉辨别小吃，感受小吃的不同味道。

(1)引导幼儿仔细观察外观，发现食物味道。

①教师:请你先用眼睛看看，能猜猜它们是什么味道的吗?

②教师:为什么? 你发现了什么?

(2)引导幼儿闻气味，发现食物味道。

①教师:除了看，我们还可以怎样知道它的味道呢?闻一闻能猜出它们的味道吗?请你试试。

②教师:你闻到了什么?会是什么味道的?

(3)引导幼儿品尝食物，感受食物味道。

①教师:如果想要很准确地知道它们的味道，我们可以用什么方法?请尝一尝你想吃的食物。

②教师:你吃了什么?与我们刚才看到的和闻到的味道一样吗

（4）教师小结。

教师:每种食物都有自己的味道，有的食物看一看，就能知道它的味道，比如发现上面有红红的辣椒，知道它可能会是辣辣的;有的食物闻闻它的气味也能知道它的味道，比如闻到酸酸的;但是如果想要更准确地知道食品真正的味道，我们就要请小舌头帮忙，尝一尝了。

三、用上述方法，感受糖、盐、辣椒和醋四种调料，并尝试将美食味道与其对应。

(1)教师:要制作各种味道的食品，有时需要用到一些调料，你知道是什么吗?

(2)教师出示糖、盐、辣椒粉和醋四种调料，引发幼儿观察。

①教师:见过这些调料吗?能不能用刚才我们学到的方法，辨别它们的味道?

②教师:先看一看，有没有发现?再闻一闻呢?让我们用小舌头来尝一尝，只能尝一点点哦。

(3)引导幼儿说出调料名称，并尝试将美食与其对应。

①教师:你知道这些调料的名称吗?

②教师:我们刚才吃的食品里有哪一种或者哪几种调料呢?

四、初步了解调料在美食制作过程中的作用

教师:原来我们在制作家乡美食的时候，需要用到这些调料，这样才能做出和其他地方不一样的食品，让我们家乡人爱吃，也更有家乡的感觉。

活动反思

本节活动的重点是通过嗅味、视觉、味觉感受食物的味道，锻炼幼儿的感官辨识能力。活动中，教师要提供几种不同口味的家乡美食，供幼儿感知。需注意有的美食不是单一的一种味道，但只要幼儿说出其中一种主要的味道即可。活动的难点是了解调料和美食之间的关系。所以要先在学习辨识味道方法的基础上，然后将调料和美食味道相对应，最后才能了解调料在食品制作过程中的作用。