食品安全小常识

如何判别假劣食品？

假劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以辨认。《假劣食品防备“七字法”》，以浅显易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防备，以期使假劣食品因缺乏市场而加入市场。防备“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过火艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有成绩？

二防“白”。但凡食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处置剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期普通爲7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，假如食用过多能够对身体发生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品均匀抽样合格率最低，惊心动魄的食品平安事情往往在这些企业呈现。

六防“低”。“低”是指在价钱上分明低于普通价钱程度的食品，价钱太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等能够来自地下加工厂。

食品贮存应留意哪些成绩?

应树立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类寄存,标志分明,避免穿插净化;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

如何清洗果蔬上的残留农药？

水洗浸泡法（用清水洗洁净后浸泡）：蔬菜净化的农药种类次要无机磷杀虫剂，无机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部净化的农药，但水洗是肃清蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的根底办法。次要用于叶类蔬菜。普通先用水冲洗掉外表污物，否则等于将果蔬浸泡在浓缩的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可添加农药的溶出，所以浸泡时可以参加大批果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

清洗后碱水浸泡法：无机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此办法是无效地去除农药净化的措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水中（普通500m1水中参加碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

去皮法：表面不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的办法。

贮存法：农药随着工夫能迟缓分解爲对人体有害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保管的瓜果蔬菜可以经过一定工夫的寄存，增加农药残留量。普通应寄存15天以上，同时建议不要立刻食用新采摘的未削皮的瓜果。